LA ZIRAIA

ALTITUDINE: 300-350 mt. slm
OLIVAGGIO: Agogia 20%, Raggiola 10%, Moraiolo 30%, Frantoio e Leccino 40%
SISTEMA DI RACCOLTA: brucatura a mano
SISTEMA DI ESTRAZIONE: ciclo continuo
ASPETTO: leggermente velato o brillante da decantazione naturale

COLORE: verde sfumato
OLFATTO: ricco di vegetali crudi
GUSTO: fruttato di mandorla e verdure fresche, è persistente ed armonioso
CONSISTENZA: fluidità medio alta
IMPIEGO: si accompagna a zuppe, pastasciutte, pesci, crostacei, insalate, carni, formaggi, crostini, verdure
CONFEZIONE: in speciali bottiglie di vetro scuro, da 0,750 l. , 0,500 l. , lattine da 5,00 l.
CONSERVAZIONE: in recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui, a media temperatura (15-18 gradi C°), soffre la luce rossa ed il calore.