SAN FELICIANO

ALTITUDINE:
300-350 mt. slm
OLIVAGGIO:
Agogia 10%, Moraiolo 25%, Frantoio e Leccino 65%
SISTEMA DI RACCOLTA:
brucatura a mano
SISTEMA DI FRANGITURA:
ciclo continuo
ASPETTO:
leggermente velato o brillante da decantazione naturale
COLORE:
verde con riflessi dorati
OLFATTO: netto di oliva, molto ampio ed intenso di vegetali crudi e frutta
GUSTO:
fruttato con richiami al carciofo e alla mandorla.Persistenza aromatica lunga con notevole armonia
CONSISTENZA:
fluidità media
IMPIEGO
particolarmente adatto suverdure cotte e crude, bruschette, zuppe di verdure e legumi, pasta e fagioli,legumi lessati, pesce, bolliti e carni alla brace.
PRODUZIONE:
12-15.000 litri, in speciali bottiglie di vetro scuro con manico, da 0,750 l., 0,500 l. , 0,250 l.
CONSERVAZIONE: i
n recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui, a media temperatura (15-18 gradi C°), soffre la luce rossa ed il calore.