MONTE DEL LAGO

ALTITUDINE: 300-350 mt. slm

OLIVAGGIO:
Raggiola 20%, Moraiolo 30%, Frantoio e Leccino 50%
SISTEMA DI RACCOLTA:
brucatura a mano
SISTEMA DI FRANGITURA:
ciclo continuo
ASPETTO:
leggermente velato o brillante da decantazione naturale
COLORE:
verde con riflessi dorati
OLFATTO:
netto di oliva fresco, ricco di vegetali crudi
GUSTO:
fruttato, ricco e armonioso, sentori di verdure fresche con richiamo al pomodoro acerbo, al carciofo, alla mandorla e mela verde.Persistenza aromatica lunga.
CONSISTENZA: fluidità media
IMPIEGO: particolarmente adatto su antipasti di pesce, carpacci, insalate di ogni genere, formaggi, carni bollite, arrosti e sughi, zuppe di verdure e legumi
PRODUZIONE: 7-8.000 litri, in speciali bottiglie di vetro scuro con manico, da 0,750 l. , 0,500 l. , 0,250 l.
CONSERVAZIONE:
In recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui, a media temperatura 15-18 gradi C°), soffre la luce rossa ed il calore.