MASTROLEARIO MONOCULTIVAR FRANTOIO

ALTITUDINE:
300-350 mt. slm
OLIVAGGIO:
da olive Frantoio 100%
SISTEMA DI RACCOLTA:
brucatura a mano
SISTEMA DI FRANGITURA: ciclo continuo
ASPETTO: leggermente velato o brillante da decantazione naturale
COLORE:
verde con riflessi dorati
OLFATTO:
fruttato medio, fresco e fragrante con particolari sensazioni di carciofo, pomodoro ed erbe balsamiche
GUSTO: delicatamente amaro, con richiamo al carciofo, al pomodoro semimaturo ed alla noce fresca, leggermente piccante e speziato. Alto equilibrio gusto-olfattivo, di lunga persistenza aromatica.
CONSISTENZA:
alta fluidità
IMPIEGO:
esprime il massimo a crudo su: bruschette, antipasti di pesce di mare,carpacci, primi piatti di pasta e riso, minestroni e zuppe, insalate, legumi, carni alla brace, formaggi e funghi
PRODUZIONE:
limitatissima, in speciali bottiglie di vetro scuro con manico da 0,750 e 0,500 l.
CONSERVAZIONE:
In recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui, a media temperatura (15-18 gradi C°), soffre la luce rossa ed il calore.