MASTROLEARIO MONOCULTIVAR DOLCE AGOGIA

ALTITUDINE:
300-350 mt. slm
OLIVAGGIO:
da olive Dolce Agogia 100%
SISTEMA DI RACCOLTA:
brucatura a mano
SISTEMA DI FRANGITURA: ciclo continuo
ASPETTO:
leggermente velato o brillante da decantazione naturale
COLORE:
verde con riflessi dorati
OLFATTO:
fruttato leggero, fresco e fragrante con particolari sensazioni di sedano e carciofo, frutta fresca e secca.
GUSTO:
Dolce, con richiamo al cuore di sedano, lla mandorla dolce, pistacchio e mela golden. Perfetto equilibriogusto olfattivo, di media persistenza aromatica
CONSISTENZA:
alta fluidità
IMPIEGO:
esprime il massimo a crudo su: pinzimonio, antipasti caldi di pesce, pasta e risotti, pesci e crostacei cotti al vapore, bolliti dicarni, arrosti di pesce e carni bianche, verdure cotte, ideale nelle fritture ed in pasticceria.
PRODUZIONE:
limitatissima, in speciali bottiglie di vetro scuro con manico da 0,750 e 0.500 l.
CONSERVAZIONE:
In recipienti chiusi, ambienti asciutti e bui, a media temperatura (15-18 gradi C°), soffre la luce rossa ed il calore