SAN FELICIANO

ALTITUDE:
300-350 mt. slm
OLIVES:
Agogia 10%, Moraiolo 25%, Frantoio et Leccino 65%
RECOLTE:
Olives récoltées à la main EXTRATION: Cycle continuel
ASPECT:
légèrement voilé à brillant obtenu par décantation naturelle
COULEUR:
verte auxreflets dorés
NEZ:
fin et intense d’olives fraiches avec des nuances de légumes crus et de fruits
BOUCHE:
fruitée rappelant aussi l’artichaut et l’amande, longue persistance aromatique
DENSITE’: fluidité moyenne
UTILISATION:
adapté aux légumes crus ou cuits, soupes de légumes, pates, pizzas, poisson, viandes buollies ou grillées
PRODUCTION:
limitée conditionnés en bouteilles de verre très foncé, millésiméesde l.0,250 , l.0,500 à l.0,750
CONSERVATION:
dans une ambiance saine et séche, à température moyenne (15-18°), à protéger de trop fortes lumières et de la chaleur