MONTE DEL LAGO

ALTITUDE: 300-350 mt. slm
OLIVES:
Moraiolo 30%, Raggiola 20%, Frantoio et Leccino 50%
RECOLTE:
Olives récoltées à la main EXTRATION: Cycle continuel
COULEUR: verte auxreflets dorés
ASPECT:
légèrement voilé à brillant obtenu par décantation naturelle
NEZ:
intense d’olives fraiches rappelant fortement les légumes crus
BOUCHE:
fruitée, riche et harmonieuse avec des nuances de tomate verte, d’amande et d’artichaut longue persistance aromatique.
DENSITE’: fluidité moyenne
UTILISATION:
adapté aux poissons de mer, carpaccios, salade en tous genres, fromages, viandes boullies et roties
PRODUCTION:
limitée conditionnés en bouteilles de verre très foncé, millésiméesde l.0,250, l.0,500 à l.0,750
CONSERVATION: dans une ambiance saine et séche, à température moyenne (15-18°),à protéger de trop fortes lumières et de la chaleur.