MASTROLEARIO MONOCULTIVAR FRANTOIO


ALTITUDE: 300-350 mt. slm
OLIVES: Frantoio 100%
RECOLTE:
Olives récoltées à la main EXTRATION: Cycle continuel
ASPECT: légèrement voilé à brillant obtenu par décantation naturelle
NEZ :
fruitée moyen, fraîche et parfumée avec des sensations particulières d’artichaut, céleri et pomme verte.
BOUCHE: délicatement amer qui rappel l’artichaut, la tomate à moitié mûre et l’amandefraÎche; légèrement piquant et épicé, haut équilibre goût-odorat, qui persiste longuement.
DENSITE’:
remarquable fluidité
UTILISATION: crue elle est excellent sur : pain, hors-d’œuvre, « carpaccio » de poisson et viande, pâtes, risotto et soupe, salades, viande bouillie et à la braise, fromages.
PRODUCTION:
limitée conditionnés en bouteilles de verre très foncé, de l.0,750.
CONSERVATION:
dans une ambiance saine et séche, à température moyenne (15-18°), à protéger de trop fortes lumières et de la chaleur